Remirez de Ganuza Reserva

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Con estuche especial de madera

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Descripción

MARIDAJE CON REMIREZ DE GANUZA RESERVA

Maridaje Carne RojaMaridaje Carne BlancaMaridaje Ibericos

Se complementa muy bien con cordero asado, carnes rojas asadas, caza mayor,  Jamón ibérico que si es de bellota mejor, carnes rojas a la parrilla, caza de pluma y carnes rojas con salsa.

CATA DE REMIREZ DE GANUZA RESERVA

Cata a la vista

El Remirez de Ganuza Reserva es color rojo rubí, limpio y brillante. Tiene una fina y untuosa lágrima, de caída uniforme..

Cata en nariz

Nariz limpia y pura, compleja e intensa. Destaca una sugerente fruta roja que evoluciona hacia fruta más negra a medida que se abre.

Notas florales, complejos y nobles tostados, especias dulces, dejes mentolados y un agradable fondo mineral redondean el conjunto.

Cata en boca

De entrada muy amable, paso sedoso, aterciopelado y muy vivo. Magnífica acidez, aromática y refrescante. Taninos presentes, maduros, pulidos. Final muy largo y persistente. Recuerdos florales, afrutados, especiados y tostados en retronasal invitan a la segunda copa. Un vino tinto amable, elegante, sabroso.

ELABORACIÓN DE REMIREZ DE GANUZA RESERVA

Vinificación

El vino Remirez de Ganuza blanco se ha elaborado mediante una vendimia manual en cajas de 12kg de uva procedente de viñedos de una edad media de 60 años.

Posteriormente la uva se introduce en una cámara frigorífica (4-6 grados). Seleccionada en mesas y elaborado con el mosto flor de uva sin prensar extraído mediante un depósito rotor.

El vino se ha mantenido con sus lías durante 9 meses de crianza en barrica nueva. Se práctica el batonage (trabajo de lías) para conseguir mayor complejidad mediante el giro de las barricas.

Envejeciemiento

Barrica: Envejecido durante 21 meses en barricas nuevas de roble francés en un 80% y roble americano en un 20%.

Información adicional

Formato

1 botella, Pack 3 botellas, Pack 6 botellas

Bodega

Remirez de Ganuza

D.O.

D.O. Rioja

Añada

2007, 2008

Variedad de uva

Garnacha, Tempranillo

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