Remirez de Ganuza Gran Reserva

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En estuche especial de madera

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Descripción

MARIDAJE CON REMIREZ DE GANUZA GRAN RESERVA

Maridaje Queso SuaveMaridaje Queso CuradoMaridaje Carne RojaMaridaje IbericosMaridaje DulcesMaridaje Carne Blanca

 

Embutidos, jamón ibérico, quesos, caza, cordero asado, cochinillo, aves y platos cocinados con chocolate.

Apropiado para degustar almuerzos, antes y durante cenas y como entrada al postre.

CATA DE REMIREZ DE GANUZA GRAN RESERVA

Cata a la vista

El Remirez de Ganuza Gran Reserva mantiene un color en la capa alta púrpura denso .

Cata en nariz

Presenta un aroma floral con tonos minerales. Se perciben aromas a especias y fruta negra madura. .

Cata en boca

Denso y envolvente. Bien estructurado con buen equilibrio entre la fruta y la crianza.

ELABORACIÓN DE REMIREZ DE GANUZA GRAN RESERVA

Vinificación

El vino Remirez de Ganuza Gran Reserva se ha vendimiado de forma manual en cajas de 12 kg. de uva procedente de viñedos con edad de 60 años.

Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (4-6 grados).

La uva se ha seleccionado en mesa y haciendo una especial labor en la separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros. Fermentación maloláctica en barrica nueva.

Envejeciemiento

Barrica: 22 meses en barricas nuevas de roble 80% francés y 20% americano.

Información adicional

Formato

1 botella, Pack 3 botellas, Pack 6 botellas

Bodega

Remirez de Ganuza

D.O.

D.O. Rioja

Añada

2007

Variedad de uva

Garnacha, Pieles de viura y malvasía, Tempranillo

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